怎样烘干银耳
银耳烘干的做法如下：
采收与预处理
在春秋两季银耳生长旺盛时采收，选择晴天的清晨进行采收，此时银耳品质最佳。
采摘后尽快处理，清洗银耳，去除耳基和残物，然后浸泡40-60分钟，让银耳充分吸收水分并清洗，去除黏附在耳片上的杂物。
初始烘干
将清洗后的银耳沥干水分，按约3KG/㎡均匀装入烘盘，推进烘干房。
初始温度应从30℃开始，避免因水分快速蒸发导致耳瓣破裂。
中期烘干
当银耳含水量降低到30%左右时，将烘干房温度升至50-60℃，烘干6-10小时，直至耳片接近干燥但耳基尚未干透。
后期烘干
将烘干房温度降低至30-40℃，继续烘干，直至耳基完全干透，银耳成品含水量在10%-12%之间。
冷却与包装
烘干完成后，将银耳冷却至常温，然后进行分级包装和储藏，注意防潮、防水处理。
建议
使用热泵烘干机可以缩短烘干时间，同时保持银耳的营养成分和品质。
在烘干过程中，要定期检查银耳的干燥程度，避免因温度过高或过低导致银耳品质受损。
烘干后的银耳应储存在低温、干燥、通风的地方，以防回潮、霉变或虫蛀。