怎么辨别野生山羊肉

辨别野生山羊肉可以通过以下几种方法：

绵羊肉肉质非常软，手按进去感觉软软的；而山羊肉肉质较结实，抠不进去。

绵羊的肋骨比较窄且短，而山羊的肋骨较宽且长。

绵羊的毛发微卷曲，而山羊的毛发比较硬直。

绵羊肉纹理细短，肉质紧实有弹性；山羊肉纹理较粗长，肉质相对较松散一些。

新鲜的羊肉有膻味但没有其他异味；如果有腥味或酸臭味，说明羊肉可能已经变质。

绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软，且夹有白色脂肪；山羊肉肉色较淡，有皮下脂肪，但只在腹部较多。

新鲜的羊肉有弹性，按压后能立即恢复原状；不新鲜的羊肉肉质松软，一按就出水。

通过以上方法，可以有效辨别出野生山羊肉。建议在购买时综合考虑多个特征，以确保购买到的是优质的山羊肉。