麻辣加凉菜

麻辣加凉菜的组合非常受欢迎，尤其是在四川和重庆地区。这种组合不仅能够带来麻辣的刺激口感，还能通过凉菜清爽的口感来平衡整体的味道。以下是一些推荐的麻辣加凉菜的做法和食材：

香辣海螺

材料：

海螺肉、红椒块、姜末、葱段、蒜末、干辣椒段、花椒、香油、豆瓣酱、盐、味精、白糖、醋、鲜汤。

做法：将海螺肉洗净，改花刀，入沸水中汆烫透。油锅烧热，炒香豆瓣酱、葱段、姜末、蒜末、干辣椒段、花椒，加入鲜汤、盐、白糖、味精、醋和海螺、红椒块炒匀，淋入香油即可。

麻辣凉拌菜

材料：

干腐竹、干黑木耳、湿海带丝、大豆泡、青瓜、蒜头、香菜、红辣椒、豪吉藤椒油、芝麻油、豪吉鸡精、陈醋、生抽、盐、白糖。

做法：干腐竹和干黑木耳泡发好切小块，青瓜切片、豆泡切小块、蒜头剁碎、香菜切段、辣椒切丁。锅中水烧开煮黑木耳，然后放入海带丝和腐竹煮熟，捞出沥干水分备用。将所有食材和配料放入大碗中拌匀，加入豪吉藤椒油、芝麻油、豪吉鸡精、陈醋、生抽、盐、白糖拌匀即可。

麻辣油拌菠菜

材料：

菠菜、玉米油、蒜、干辣椒、花椒、味极鲜、盐、芝麻油、醋、千禧西红柿、热开水、凉开水。

做法：菠菜洗净切段，蒜切末。锅中水烧开，放入菠菜焯水，捞出沥干水分。锅中放玉米油烧热，放入蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入味极鲜、盐、芝麻油、醋、千禧西红柿、热开水、凉开水拌匀，淋在菠菜上即可。

麻辣凉拌黄瓜

材料：

黄瓜、干豆腐、白菜叶、醋、蒜、豪吉藤椒油、肉丝、生抽、老抽、鸡精。