春砂仁猪肚汤的做法

春砂仁猪肚汤的做法如下：

材料准备

猪肚1个

春砂仁10 - 15克

红枣3 - 5颗

枸杞适量

姜片3 - 4片

葱段适量

料酒1 - 2勺

盐适量

白胡椒适量

处理食材

将猪肚用清水冲洗干净，然后把猪肚翻转过来，去除里面的油脂和杂质。用面粉和盐反复揉搓，去除猪肚的异味，揉搓后用清水冲洗干净。

春砂仁洗净，用刀拍碎，这样可以让它的味道更好地释放出来。红枣去核，枸杞洗净备用。

烹饪步骤

把洗净的猪肚放入锅中，加入适量的水，水要没过猪肚，再放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转中火煮5 - 8分钟，这一步是为了焯水，煮好后捞出猪肚，用清水冲洗干净，切成适当大小的块状。

将切好的猪肚块放入汤锅中，加入春砂仁碎、红枣、枸杞和姜片，倒入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时左右，直到猪肚变得软烂。

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒调味，搅拌均匀，再煮几分钟就可以出锅享用了。

这样，一锅美味的春砂仁猪肚汤就做好了，具有益气健脾、消食开胃的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。