不发面的包子做法

不发面的包子做法如下：

面粉 500 克

胡萝卜 7 根

粉条一把（提前煮好）

鸡蛋三个

葱花适量

花椒粉一小勺

胡椒粉适量

味极鲜适量

盐适量

食用油一大勺

香油少许

和面：将 500 克面粉分成两等份，其中一半用 140 毫升 80 度左右的热水烫面，另一半用 140 毫升凉水和面。一边加水一边搅拌，将面粉搅成絮状后，把它们混合在一起，然后下手开始揉面。刚开始面团可能不太听话，但别灰心，慢慢地揉，直到揉成一个光滑中等软硬的面团，揉好后盖上盖子醒面 20 分钟。

处理胡萝卜：将洗干净的 7 根胡萝卜先切片，再切丝，如果觉得切丝太麻烦，也可以用擦网擦成丝，然后切成小碎末。这样处理后的胡萝卜更容易包进包子里，也能更好地释放出它的营养和味道。

炒制粉条和胡萝卜：把提前煮好的一把粉条切成小段，在里面少加一点老抽，充分搅拌均匀，让粉条上色，放一边备用。锅里不要放油，直接把切好的胡萝卜倒进去翻炒一会儿。这一步很关键哦，通过翻炒可以炒出胡萝卜的水分。

包馅：将炒好的粉条和胡萝卜碎末、鸡蛋碎、葱花、花椒粉、胡椒粉、味极鲜、盐和食用油放入一个大碗中，搅拌均匀，备用。

擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状，注意不要擀破。

包包子：在擀好的面皮中央放入适量的馅料，按照包包子的手法将包子包好，收口处一定要捏紧。

蒸包子：将包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子，水开后计时蒸 8 分钟。

这样，美味的不发面包子就做好了，口感柔软又不发粘，非常适合早餐或午餐享用。