清蒸大虾芥末酱汁

清蒸大虾芥末酱汁的 做法如下：

准备大虾

选购鲜活的大虾，洗净去壳，挑去虾线。为了增加口感，可以将虾背部分划开，去除黑线。

将虾肉用少量的盐和料酒腌制10分钟，去腥入味。

准备芥末酱

在小碗中准备芥末酱，加入少量的蜂蜜，搅拌均匀，蜂蜜的加入可以让芥末的辛辣味略带甜味，口感更加丰富。

如果你喜欢辣味强烈一些，可以适量加入一些新鲜的芥末粉或辣椒粉，增加辣度。

加入一点点的柠檬汁，酸味能够和芥末的辛辣味融合得更加和谐，提升整体的味道层次。

炒虾

热锅凉油，油热后加入姜蒜末炒香，再放入腌制好的虾仁。

用大火快速翻炒，直到虾仁变色，表面微微焦黄，肉质变得紧致。