老上海早餐米饭的做法

老上海早餐米饭的做法如下：

粢饭

用料：大米350克，水390克，榨菜1包，肉松适量，油条半根，熟黑芝麻10克。

做法：

1. 米淘洗干净，加入纯净水，浸泡30分钟。

2. 米水用1:1.1的比例，选择"粘糯"程序煮饭。

3. 饭煮熟后，及时打开盖子，用饭勺将米饭打散。

4. 台面铺一张保鲜膜，中间撒上黑芝麻。

5. 将米饭平铺在上面，依次放上肉松、榨菜和油条。

6. 拎着保鲜膜把米饭从两边捏合，卷紧。

7. 美味的粢饭就做好了。

泡饭

用料：前一晚吃剩的米饭，开水，酱瓜、腐乳、黄泥螺、皮蛋、咸鸭蛋、榨菜等小菜。

做法：

1. 用开水拌开剩饭，或饭加水烧开后吃。