菠菜冬瓜粉条怎么炒

菠菜冬瓜粉条是一道美味的家常菜，以下是一种典型的炒制方法：

所需材料：

1. 菠菜：适量

2. 粉条：适量

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 五香粉：适量

9. 味精：适量

10. 食用油：适量

步骤：

准备食材

菠菜洗净，去掉老茎，只使用嫩叶，切段备用。

粉条用温水泡软，时间大约在10分钟左右，泡好后沥干水分，备用。

葱切段，姜切丝，蒜切末。

处理菠菜

将洗净的菠菜放入滚水锅中焯水，焯水时间约30秒，然后捞出过凉水，挤干水分，切成小段备用。

炒制过程

热锅凉油，油温升高时，放入葱姜蒜爆炒出香味。

放入泡软的粉条，加入适量清水，炒至粉条变软。

放入焯好的菠菜段，翻炒均匀。

加入精盐、五香粉、生抽，继续翻炒均匀。

最后加入味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

菠菜先焯水去除草酸，以免影响钙的吸收。

粉条煮熟后泡在凉水里，防止粘连成坨。

全过程大火翻炒，保持食材的鲜嫩口感。

营养价值：

菠菜富含多种维生素和矿物质，具有平肝、止血、润燥的功效。

粉条则是一种高纤维、低热量的食物，有助于消化和减肥。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一道色香味俱佳的菠菜冬瓜粉条。