古蔺活白菜做法

古蔺活白菜的做法如下：

材料准备

大白菜1小棵

黑木耳10克

鸡蛋1个

胡萝卜1根

盐适量

生抽1勺

料酒少许

油适量

水淀粉适量

制作步骤

准备材料

大白菜取半棵，清洗干净后切成菜帮子。

黑木耳提前用冷水泡发，清洗干净后沥干水分。

胡萝卜去皮后切成薄片。

鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，搅打均匀。

炒制过程

锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，稍凝固后划散，盛出备用。

锅中再倒入适量油，分次将腌好的白菜帮子、黑木耳和胡萝卜放入锅中，翻炒均匀。

加入适量盐和生抽，继续炒匀。

倒入适量水，将炒好的鸡蛋放入锅中，煮开后加水淀粉勾芡。

出锅前加葱花点缀。

提示和建议

这道菜的白菜帮子可以用盐腌制一下，这样能够更好地入味。

炒制过程中可以适当加入一些水，使菜肴更加鲜嫩。

最后用水淀粉勾芡，可以使菜肴的口感更加滑嫩。

这样一道脆爽、清淡、鲜美、营养丰富的古蔺活白菜就做好了，可以搭配米饭食用，非常下饭。