菠菜汤菠菜要不要去根

在制作菠菜汤时， 通常需要将菠菜的根部切掉。这是因为菠菜的根部容易藏污纳垢，清洗起来比较困难。去除根部后，菠菜叶部的清洁度会大大提高，也能避免在烹饪过程中带入更多的杂质。

具体操作步骤如下：

1. 将菠菜摘掉最外面的黄叶和烂叶，然后切掉根部，再冲洗干净。

2. 将洗净的菠菜切成适当长度的小段，一般建议切成2厘米左右的小段。

3. 在锅中加入适量的清水，将切好的菠菜放入锅中，煮沸后继续煮至菠菜熟透。

4. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，最后淋入打散的鸡蛋液，搅拌均匀即可出锅。

因此，制作菠菜汤时，菠菜需要切根，以确保汤品的清洁度和口感。