河南的排骨汤怎么炖

河南排骨汤的炖法如下：

准备食材

排骨 1000克

土豆 2个

菠菜 3把

萝卜 1根

生菜 20片

茼蒿 2把

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

草果 1个

香叶 4片

桂皮 2块

八角 3个

生抽 适量

老抽 适量

姜片 4片

大蒜头 2个

料酒 适量

葱 4段

食用油 适量

小苏打 3克（可选，用于去腥和软烂排骨）

处理排骨

排骨用冷水泡15分钟，洗净后放入冷水锅中，加入2片姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。