金针菇要中几天
金针菇的保存时间主要取决于保存方法和温度。以下是金针菇保存时间的详细信息：
常温保存
金针菇在常温环境下一般只能保存1-2天。
冰箱保存
在冰箱中冷藏，金针菇可以保存3-5天左右。
如果将金针菇放在冰箱冷藏室，利用低温环境抑制细菌繁殖，一般可以放3-5天左右，比较新鲜的金针菇最多可以放一周。
采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。
其他保存方法
将金针菇剪短根部，然后在盐水中浸泡十分钟再分离水分，可以延长保存时间。
袋装金针菇在冰箱冷藏室可以保存10天。
建议
购买时选择：尽量购买新鲜的金针菇，避免购买袋装且已经过长时间储存的金针菇，以防可能存在的甲醛处理。
保存方式：如果需要长时间保存，建议将金针菇剪短根部后，用淡盐水浸泡10分钟，沥干后再放入冰箱冷藏保存。