包子馅比例

包子的肉馅比例可以根据不同的需求和口味进行调整。以下是一些常见的比例配方：

肥瘦比例3:7或4:6。

例如：五花肉碎350克，姜蓉、葱花适量，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽几滴，生抽1大勺，麻油2大勺，盐适量，白糖1小勺，粟粉2小勺，清水80ml。

肥肉310克，瘦肉190克，盐5.4克，鸡精10克，味精10克，白糖14克，十三香0.5克，白胡椒0.3克，蒸鱼豉油2滴，麻油2克，白酒2克，生抽7克，草菇老抽10克，生姜4克，香葱15克，温水250克，大豆油35克。

猪前腿肉10斤，姜0.5斤，花椒面0.1斤，胡椒粉0.5斤，葱1斤，白糖0.2斤，香油0.5斤，葱油一斤，料酒0.5斤，黄豆酱油1代，老抽适量，盐0.25斤左右，甜面酱1.5汤勺。

挤干的酸菜300克，熟猪油100克，火锅底料15克，鸡精味精各10克，白糖8克，辣椒粉6克，醋6克，胡椒粉2克，十三香2.85，麻辣鲜4克，麻油3.25，生姜蒜子各2克。

八两瘦肉、二两肥肉，提前一天用调料煨好，至少8个小时以上。

这些比例可以根据个人口味和需求进行调整。例如，如果喜欢更瘦的馅料，可以减少肥肉的用量，增加瘦肉的比例。如果喜欢更香的口味，可以适量增加辛香料粉的用量。