油酥烧饼酵母发面配方

油酥烧饼的酵母发面配方如下：

面粉 ：500克

酵母粉：

5克

水：

310克

芝麻酱：

80克

十三香：

2克

盐：

5克

老抽：

10克

香油：

10克

白芝麻：

50克

制作步骤：

发面

将面粉、酵母、水、芝麻酱、十三香、盐、老抽和香油放入面缸中，揉成面团。

揉好的面团非常柔软，但依然能通过揉面和醒面成团。醒面15分钟即可，无须完全发酵。

制作油酥

芝麻酱、十三香、盐、老抽和香油混合在一个碗中，搅拌均匀，制成芝麻酱油酥。

擀制和卷起

醒好的面团分割成小剂子，每个剂子大约80克。