包子发面能生冻吗

发面的包子 可以生冻。生冻后的包子可以直接蒸熟，但蒸的时间需要比通常情况稍长一些，以确保包子完全熟透。此外，对于肉包子，建议开锅后蒸15分钟左右，并确保肉包子蒸透，避免因未熟透而导致腹泻腹痛。

然而，也有建议认为发面包子最好先煮熟再冷冻，因为生冻可能导致酵母菌降解，影响包子的口感。但对于某些特定类型的包子，如灌汤包，由于它们通常不使用酵母菌，因此可以直接生冻。

综合以上信息，发面的包子可以生冻，但需要注意以下几点：

1. 蒸熟后再冷冻，以确保酵母菌的活性不受影响，从而保证包子在解冻后能够正常发酵和膨胀。

2. 冷冻时，每个包子之间应保持一定间隔，避免粘连，并确保包子平放，不要堆叠。

3. 冷冻时间不宜过长，以免影响包子的口感和质量。

因此，发面的包子可以生冻，但建议先蒸熟再冷冻，并在冷冻过程中注意包子的保存方式，以确保解冻后包子的口感和品质。