馒头为什么不够松软
馒头不够松软的原因可能有以下几点：
面粉选择不对
使用高筋面粉制作馒头会导致口感极有嚼劲，不够松软。通常馒头都要用中筋面粉制作。
酵母使用不当
酵母用量不足，面团发酵缓慢，馒头紧实不松软。
酵母用量过多，发酵过快，导致馒头口感发酸，形状难以保持。
酵母活性降低或丧失，如使用过期或保存不当的酵母。
和面水温不合适
水温过高（超过60℃）会烫死酵母，使面团无法发酵。
水温过低（低于20℃）会降低酵母活性，导致发酵时间过长，馒头口感不够松软。
揉面不对
面团第一次醒发后需要揉搓、排气，使馒头口感更加细腻、柔软。
揉面不充分，导致面团中的二氧化碳分布不均匀，馒头容易软塌。