白菜红萝卜炒香菇

白菜红萝卜炒香菇是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

用料

香菇：4朵（或300克干香菇泡发后）

胡萝卜：半根

大白菜：半棵

食用油：适量

葱花：少许

食盐：2克

蚝油：1小勺

味极鲜：1小勺

五香粉：半匙（可选）

味精：少许（可选）

酱油：1小勺（可选）

鸡精：少许（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡）

红辣椒：1个（可选）

做法步骤

准备食材

大白菜帮子斜切成片，香菇切片焯水备用，胡萝卜切片，切葱花适量。

香菇提前泡发后切片，胡萝卜去皮切片，白菜切成均匀的条状。

爆香调料

起锅烧油，油热后爆香葱花。

炒制蔬菜

先下胡萝卜翻炒一会，再下大白菜翻炒至断生。

加入香菇片，继续翻炒。

调味

放入食盐、蚝油、味极鲜等调味料，翻炒均匀。

如果需要，可以加入五香粉、味精、酱油、鸡精等提味。

勾芡出锅

最后淋入水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

出锅前可以加入一把红辣椒增加风味（可选）。

小贴士

焯水：香菇和胡萝卜可以焯水，以去除异味和杂质，同时保持蔬菜的脆嫩口感。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以最大限度地保持蔬菜的脆爽口感和营养。

调味：香菇本身具有鲜味，可以适量减少味精的使用，以保持菜肴的自然鲜味。

这道白菜红萝卜炒香菇色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!