食药监凉菜范围

食药监所指的凉菜范围主要包括 凉拌蔬菜和卤水肉类。具体涵盖的内容有：

凉拌蔬菜

凉拌黄瓜

拌木耳

拌金针菇

拌莲藕

拌芹菜

拌面筋等

卤水肉类

拌耳丝

拌猪头肉

拌牛肉

拌香肠

拌大肠

猪蹄

猪肝

连心肉等

此外，冷食类食品制售经营范围一般还包括以下几类：

其他冷食类食品

熟食（如熟鸡蛋、熟豆腐等）

奶制品（如酸奶、酸牛奶等）

糕点、面包（如蛋糕、汉堡等）

冰淇淋、冰棍、冰激凌等冰品