香肠茄子炒西红柿怎么做

香肠茄子炒西红柿的做法如下：

食材准备

茄子 1根

西红柿 1个

青椒 1个

蒸好的香肠 1根

蒜瓣 2个

番茄沙司 10g

生抽 2勺

水淀粉 5g

醋 5g

盐 5g

制作步骤

锅中放入米饭和香肠，蒸半小时。

茄子、西红柿、青椒洗干净备用。

茄子切大块，西红柿切块，青椒切宽一点的丝儿。

小碗中加入2勺生抽、盐、少量醋、一勺淀粉，搅拌均匀。

准备蒜片和花椒。

炒茄子用花椒炝锅，口味更佳，能激发油和茄子的香味，也可以加入麻油花椒油。

炒锅中加油，放入蒜片和花椒炒香。

放入茄子炒至变色，茄子吸油炒软后，转小火，能将油分再慢慢从茄子中焙出来。将油倒出，这样炒出来的茄子不会太油。