如何包出好看的小笼馒头

要包出好看的小笼馒头，可以遵循以下步骤：

将面粉放入大盆中，加入4-5克盐，搅拌均匀。

慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成絮状。

用手揉面，直到面团光滑、有弹性，表面无明显面絮。揉好的面团要稍微硬挺一些，用手指戳的时候需要用点力才能戳出印记。

猪肉馅中加入葱姜、2勺料酒、生抽2勺、酱油3勺、蚝油1勺，顺同一个方向搅拌上劲。可以在肉馅中加入香油和皮冻，继续搅拌，使皮冻均匀分布在肉馅中。

将面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成直径约5厘米的圆形薄皮。擀皮时要注意力度均匀，尽量擀出薄而均匀的皮。

取一张擀好的面皮，放在左手掌心，放入适量馅料。

用右手的食指和拇指捏住面皮边缘，从一端开始，用拉、推、捏的方法包出15个以上的褶子（正宗的小笼包一般是18个褶子）。

包馅时要注意收口处要捏紧，但不要捏得太紧，以免蒸熟后皮破裂。