超市猪肉新鲜

超市销售的猪肉 通常更新鲜。这是因为超市在销售猪肉前会经过一系列的处理和检验，确保其品质和安全性。以下是几个关键点：

排酸处理：

超市销售的猪肉多为“排酸肉”，这种猪肉在宰杀后会经过一段时间的冷库排酸处理，有助于提升肉质的口感和安全性。市场上的猪肉则往往是在屠宰后立即上市销售，未经过排酸处理。

真空包装和精细切割：

屠宰场在配送超市猪肉时，通常以真空包装的形式送达，且已经过精细切割，少有淋巴结和血管等杂质。这样的处理方式不仅方便了消费者的购买和使用，也进一步提升了猪肉的卫生质量。

严格检验和分类包装：

超市会对猪肉进行分类包装，清楚地标注出品种、产地和生产日期，让消费者对猪肉的来源和品质一目了然。此外，超市还会对猪肉进行严格的质量检验，确保其符合国家安全标准。

卫生和质量控制：

超市的购物环境干净又舒适，且会对生鲜食品源头的采购进行严格把控，为消费者打造质量安全可靠的肉菜消费环境。

综上所述，超市销售的新鲜猪肉在品质和安全方面更有保障，口感也可能优于市场上的猪肉。因此，对于追求新鲜和品质的消费者来说，超市是购买猪肉的更好选择。