新鲜猪肉什么颜色

新鲜的猪肉通常呈现 粉红色或鲜红色。这是由于猪肉中的肌红蛋白所致，这种蛋白质赋予了猪肉特有的红色。新鲜的猪肉颜色通常较为鲜艳，而久放或加工过程中的猪肉颜色可能会稍显暗淡。

在购买猪肉时，应注意以下几点：

颜色：

新鲜的猪肉颜色较为鲜艳，呈粉红色或鲜红色。如果猪肉颜色发暗、发紫或呈现褐红色，则可能是病死猪或存放过久的猪肉。

弹性：

新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后凹陷会立即复原。如果猪肉失去弹性，则可能是不新鲜的猪肉。

气味：

新鲜的猪肉具有正常的猪肉气味，没有腐臭味或其他异味。如果闻到异常的气味，则应谨慎购买。

脂肪：

新鲜的猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。如果脂肪颜色异常，如呈黄色或绿色，则可能是不新鲜的猪肉。

通过综合观察这些特征，可以有效地辨别猪肉的新鲜程度和质量。