青椒里面变黄色了

青椒变黄了是否能食用 取决于是否变质。以下是相关信息的总结：

正常现象：

青椒在成熟过程中，叶绿素会逐渐转变为花青素，导致颜色变黄。这是植物生长过程中的正常现象，例如青苹果放久了也会发黄。只要没有变质，发黄的青椒仍然是可以食用的。

变质的判断：

如果青椒变黄是由于过熟、病虫害或储存不当导致变质，出现腐烂、变味的迹象，那么是不可以食用的。变质的青椒可能含有有毒的霉菌素，对健康有害。

储存条件：

储存过程中的温度过高或湿度过大也可能导致青椒发黄。这种情况下，青椒可能发霉，不建议食用。

外观判断：

如果青椒只是外部变黄，内部仍然新鲜，那么可能是自然成熟的表现，可以食用。但如果外部变黄且伴有软烂或异味，则可能是变质的迹象，应避免食用。

综上所述，判断青椒变黄后是否能食用，主要应观察其是否出现变质迹象，如软烂、异味等。如果没有这些迹象，且青椒是由于正常成熟过程导致的变黄，那么是可以食用的。为了确保食品安全，建议在购买和储存青椒时注意环境和条件，避免因储存不当导致变质。