猪骨头和甲鱼炖汤

猪骨头和甲鱼炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

甲鱼：1只（约1千克）

猪骨：1千克

姜：1块（约30克）

葱：2根

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量

制作步骤

准备工作

将甲鱼宰杀，去内脏、头尾，洗净后切成块，备用。

猪骨洗净，砍成块，备用。

姜洗净，切片；葱洗净，切段；香菜洗净，切碎，备用。

初步炖煮

将甲鱼块、猪骨、姜片、葱段放入大锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪骨、姜片、葱段，备用。

炖煮甲鱼和猪骨

将猪骨放回锅中，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

加入甲鱼块，继续炖煮30分钟。

调味和收尾

加入姜片、葱段，继续炖煮10分钟。