卤牛肉腌制加什么

卤牛肉的腌制通常包括以下调料和步骤：

基础调料

生抽：用于增加鲜味和颜色。

老抽：用于上色和增加色泽。

料酒：可以去腥增香。

大葱段：增加香味。

生姜片：去腥增香。

冰糖：增添甜味，帮助牛肉上色。

腌制技巧

将牛肉切成适口大小的块，放入大碗中，均匀涂抹上腌制调料。

用手轻轻按摩牛肉，帮助调料渗透至肉内。

腌制时间建议至少2小时，最好能在冰箱中冷藏腌制过夜，让牛肉充分吸收调料的味道。

卤料选择

八角、 桂皮、 香叶、 花椒、 干辣椒、 草果、 丁香、 小茴香等香料，装入纱布袋中制成卤料包。