澳门大包发面配方

澳门大包的发面配方如下：

面粉 ：3杯（375克）

酵母：

1/2汤匙（干酵母老面发酵粉更佳）

白糖：

1汤匙

温水：

约1杯（245毫升）

步骤

1. 选择适合包子的面粉，最好是高筋粉，因为这种粉制作出来的面团弹性好，揉热后也不会粘在手上。

2. 将3杯面粉放入大碗中，加入1/2汤匙酵母和1汤匙白糖。

3. 搅拌均匀后开始加水，在盆里把面团继续揉成光滑、无空气泡的面团，大约需要10-15分钟左右。

建议：

发酵过程中，确保环境温暖且通风良好，有助于面团更快发酵。

揉面时，可以适当加入一些油，以防止面团粘手。

发酵完成后，可以将面团分割成小块，进行二次发酵，然后再进行包制和蒸制。