南瓜粉的南瓜品种

南瓜粉是由南瓜加工而成，南瓜粉英文名称为Pumpkin powder。南瓜，又名饭瓜、金瓜、倭瓜等，属葫芦科一年生草本植物，含有多种氨基酸、胡萝卜素、D族维生素、维生素E抗坏血酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及甘露醇等成分，此外，还含有部分有机酸、无机盐、叶黄素、叶白素、果胶以及酶等。

在超市里能够买到的南瓜品种繁多，包括老南瓜、贝贝南瓜、板栗南瓜等。老南瓜，有些地方称它们为海南南瓜，个头较大，完全成熟后，粉粉的口感，吃上一口特别的甜。老南瓜价格非常的便宜，也是这几种南瓜中最便宜的。和蔬菜越嫩越好吃不同，南瓜却是越老越美味。成熟后的南瓜，内里的水分越少，吃起来口感也就越甜。当然，除此之外甜度还和日照阳光有关系。

除此之外，南瓜品种还有牛腿南瓜、蛇南瓜、甘栗王、大磨盘南瓜、红栗王、奶油南瓜等。牛腿南瓜是晚熟品种，果实长筒形，末端膨大，果肉粗糙，肉质较粉，耐贮运。全生育期110-120天，单果重1.5至4千克左右。蛇南瓜是中熟品种，果实蛇形，种子腔所在的末端不膨大。果肉致密，味甜质粉，糯性强品质好。全生育期约100天。甘栗王果实发育期40天左右，肉质致密，粉质高，风味口感好，耐低温弱光，抗热，抗病毒病，适应性广。一般亩产2000千克左右。大磨盘南瓜是北京南瓜品种，南瓜形状是扁圆形，类似磨盘的形状，宽度约30厘米，长度约15厘米，可长到8~10斤左右。

这些南瓜品种各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的品种进行食用或加工成南瓜粉。