腊肉和大闸蟹

腊肉和大闸蟹可以一起食用，以下是一种常见的做法：

上海腊肉蒸蟹的做法

腊肉放入沸水中煮2分钟左右，捞出来用冷水冲洗干净，沥净水后切成肉片，放入烧开的蒸锅里将肉片蒸5分钟左右，取出待用。

大闸蟹洗净，去掉蟹鳃和蟹壳，每只切成8块，加适量葱花、姜末、料酒和胡椒粉抓匀后腌10分钟，去腥味。

蒸好的腊肉片码放在蒸盘底部，淋点香油，再把处理好的大闸蟹放在腊肉上面，腹部朝上。

取适量生姜片铺在大闸蟹的腹部，放入烧开的蒸笼里，用中火蒸10分钟左右后取出蒸盘。

葱花、姜末、醋、糖和少许盐放一起调匀做成蘸汁。

咸肉蒸花蟹的做法

腊肉放在明火上烧至皮软，刮洗干净，入清水浸泡一晚，入蒸箱蒸40分钟，改刀成3毫米厚的片待用。

新鲜花蟹4只（重约500克）洗净去鳃和壳，每只切成8块，加适量葱花、姜末、料酒、胡椒粉抓匀，腌10分钟去腥味。