冬瓜干蒸瘦肉

冬瓜干蒸瘦肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：冬瓜蒸肉沫

用料

冬瓜 500克

瘦肉 100克

青椒 1个

红椒 1个

大蒜 3瓣

姜 1片

小葱 1根

盐 1克

油 适量

生抽 1勺

生粉 1勺

做法

冬瓜去皮，切成厚薄均匀的片，摆好。然后上锅蒸4分钟。

瘦肉先切厚片，然后再剁碎。放一点盐，一勺生粉和一点油一起搅拌均匀腌制10分钟。

青红椒切碎，姜蒜剁碎，葱切末。

热锅下油，下姜蒜末炒一下，倒入肉沫一起炒香，再倒入青红椒末，下一点盐和生抽调味。

把肉沫倒进已经蒸了四分钟的冬瓜中间，继续上锅蒸5分钟左右（看冬瓜厚薄决定增减）。

碗中加入一勺生粉，然后加入一点水和蚝油一起搅拌均匀。热锅，倒入调好的汁炒出芡汁浓稠的感觉，把它浇到蒸好的冬瓜上，撒上葱花即可。

做法二：肉末蒸冬瓜

用料

冬瓜， 里脊肉， 白胡椒粉， 生抽， 葱， 蒜头， 淀粉， 花生油等

做法

冬瓜去皮之后将里面瓤去掉，接着是将冬瓜切成片洗干净，冬瓜片不用太薄，差不多厚度就可以。

洗净切好的冬瓜片直接放在碟子里面，摆盘的时候可以漂亮一点，这样蒸出来的菜看着也更加有食欲。

准备好一块瘦肉，将瘦肉洗干净之后剁成末，这样蒸出来的肉末口感更加细腻。

准备适量的小葱和蒜瓣，洗净之后切成蒜末和葱花。

将肉末放在碗里，同时添加适量的蚝油，生抽，花生油，胡椒粉，葱花，这些配菜和调味料都加好之后一起搅拌均匀，放在一边静置五分钟左右。

等到肉末腌制好之后，将肉末放在冬瓜的盘子里面，稍微将肉末压的紧实一点。

烤箱要选择纯蒸的模式，接下来就是蒸肉末的时间了，当然蒸肉末的碟子也是烤箱专用的，烤箱的温度和时间也要设置合适。

在锅里放入少许花生油，加热之后将蒜蓉放进去炒香，再加一勺子生抽拌匀。

最后是倒入淀粉水来勾芡，等到汤汁煮好之后直接浇在冬瓜上面，这样一盘美味的冬瓜蒸肉末就做好了，闻着就会觉得很香，吃起来的口感自然是更好了。

做法三：冬瓜蒸肉

用料

冬瓜， 猪肉， 油， 盐， 鸡精， 海鲜酱油， 蚝油， 香油， 十三香

做法

冬瓜切一块去皮，用挖球器挖出形状。

肉馅放油，蚝油，盐，鸡精，海鲜酱油，香油，十三香，葱姜末加点水朝一个方向搅拌均匀备用。

肉馅弄成球放冬瓜上摆放。

把冬瓜用刀切开，中间放颗鸡蛋和葱花。

大火上锅蒸20分钟，爱吃辣的中间可以放点辣椒油。

做法四：冬瓜香干蒸肉沫

用料

冬瓜 适量

香干 3块

肉末 适量

大蒜 半颗

红辣椒 1个

生抽 适量

料酒 适量

耗油 适量

盐 适量

做法

冬瓜去皮，切成片，大小与猪肉片相当。

猪肉洗净，加入花椒、八角、桂皮、香叶、茴香籽、葱段、姜片、盐，煮熟后切成大片，备用。

冬瓜片用胡椒粉、酱油、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、味精腌制10分钟，这一步骤不需要加盐，因为调料本身就带有咸味，而且猪肉也是咸的。

将一片冬瓜和一片猪肉夹起来，整齐地摆放在碗中。

将碗放入蒸锅中，蒸30分钟，直到冬瓜变得软糯，猪肉变得熟透。

蒸好后