腊肉莴笋冬瓜的做法

材料

腊肉 100克

莴笋 150克

冬瓜适量

葱姜蒜末适量

干辣椒碎适量

盐少许

味精少许

胡椒粉少许

料酒适量

食用油适量

步骤

腊肉洗净后切成薄片，放入蒸箱蒸20分钟，取出稍作冷却后切片。

莴苣去皮洗净，切成菱形片或片。

冬瓜片用开水焯烫2分钟，捞出沥干。

锅置旺火上，放入适量食用油，将腊肉片下锅，炒至出油紧缩，加入姜片、蒜米、大蒜杆和干辣椒段煸炒出香。

加入葱姜蒜末和干辣椒碎炒香，炒入味。

将莴笋片倒入锅中，炒至变色，加入冬瓜片继续翻炒。

调入盐、味精（可选）和胡椒粉，炒匀。

根据个人口味，可以加入少许生抽和蚝油，炒匀后加入少许清水，小火煮至汤汁收干。

最后加入蒜苗的嫩叶翻炒均匀，断生后即可出锅装盘。

小贴士

腊肉自己做的咸淡适中，适量加入调料即可。

炒菜时掌握好火力，动作要快，姿势要帅。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒。

这道腊肉莴笋冬瓜结合了腊肉的香气和蔬菜的清爽，是一道色香味俱全的家常菜。希望你能喜欢!