冬瓜白菜木耳肉包子

冬瓜白菜木耳肉包子是一道美味的家常菜，以下是其详细的制作步骤：

材料

五花肉250克

木耳适量

娃娃菜2个

胡萝卜适量

面粉300克

酵母适量

温水适量

盐2勺

料酒1克

十三香1克

酱油2克

白糖1勺

香油2毫升

葱姜末适量

熟花生油5克

甜面酱适量

鸡粉1勺

步骤

将面粉300克放入盆中，加入适量酵母和温水，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，表面出现蜂窝状。

白菜剁碎，娃娃菜（大颗白菜）也剁碎后撒盐沙出水分。

木耳提前一小时泡散，剁碎。

葱姜切末。

肉馅中加入姜末、高汤、酱油、料酒、白糖、十三香、甜面酱、盐、鸡粉、香油、熟花生油，搅拌均匀，再放入木耳、胡萝卜和葱末，继续搅拌至入味。

发好的面揪成小剂子，擀成中间稍厚边缘较薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成包子形状。

蒸锅放入适量冷水，水开后将包子放入蒸锅中。

盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，取出包子，稍微冷却后即可食用。

小贴士

发面：发面时一定要确保环境温暖，面团发酵至两倍大，这样包子皮才会松软可口。

调馅：馅料中的调料可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒油。

蒸制：蒸包子时，水一定要提前烧开再放入包子，这样包子皮不容易塌陷，蒸出来的包子更加松软。

希望你能成功制作出美味的冬瓜白菜木耳肉包子，享受美食带来的乐趣!