茄子没晒干怎么处理
如果茄子没有晒干，可以采取以下几种方法来处理：
切成片状或条状后通风干燥
将茄子切成片状或条状，然后放置在通风、干燥的地方，避免直接阳光照射，可以保存较长时间，甚至冬天也可以食用。
盐水浸泡后晾晒
将茄子切片后，放入盐水中浸泡一段时间，以去除多余的水分并防止氧化变黑。浸泡后，将茄子片晾晒在阳光下，直到完全干燥。
表面抹油后晾晒
将茄子切片后，在表面抹上一层食用油，然后再按照盐水浸泡的方法晾晒，这样不仅可以防止茄子变黑，还能增加风味。
清水浸泡后擦干晾晒
将茄子切片后，先在清水中泡一段时间，然后擦干水分，再晾晒在阳光下，这样也可以有效防止茄子变黑。
蒸熟后晾晒
将茄子切条后，撒上一大勺食盐腌制半小时，去除多余水分和破坏氧化酶。然后挤干水分，放入蒸笼蒸5分钟，蒸熟后取出晾晒。
注意通风和避免水淋
茄子晒的时候要注意通风，避免被水淋，以免影响质量和保存时间。