茄子白色新鲜

要判断茄子是否新鲜，可以通过以下几个方法：

观察表皮颜色

新鲜的茄子表皮光滑鲜亮，颜色通常为深紫色，有光泽。

如果茄子表皮暗淡无光，可能是存放时间较久。

检查白色部分

新鲜茄子蒂部与果肉连接处会有一些白色部分，白色部分越多，说明茄子越嫩。

如果茄子蒂部没有白色部分或白色部分很少，说明茄子可能已经变老。

捏一捏

鲜嫩的茄子捏起来茄肉是软的，能轻松按进去一个坑。

老的茄子捏起来感觉较硬，弹性较大，切开后果肉中会有明显的茄子籽。

观察整体颜色