苦瓜莲藕咸菜怎么做

苦瓜莲藕咸菜的做法如下：

准备食材

莲藕2节

蒜5瓣

姜3片

八角2个

酱油半碗

醋适量

处理食材

藕削皮，蒜剥好。

藕切滚刀块，不要切太大，蒜切片，切几片姜，备好两个八角。

煮藕

锅里烧水，水开后放入藕块，等水再次烧开后再稍微煮一会（不到1分钟），将藕捞出，沥干水分备用。

炒制调料

锅里面放油，一般炒菜量就行，油烧热后放入备好的姜和八角炒香。

然后放入半碗酱油（参考吃饭的碗）和适量的醋（酱油：醋=3:1的量），煮费一小会，闻到酱油和醋的混合香味后关火，降温。

腌制

将藕放入容器中，倒入煮好的酱油汁，搅拌均匀。

等到晾凉之后，放入切好的蒜片，搅拌一下，放个半天就可以吃了。

希望这个做法对你有帮助!