内蒙古羊肉怎么吃
内蒙古羊肉的吃法多种多样，以下是一些常见的烹饪方法：
手把肉
手把肉是内蒙古非常具有代表性的吃法。将带骨剁成大块的羊肉放入大铁锅中用清水炖煮，只需加一把盐，煮至肉质鲜嫩、不膻，食用时用手抓取食，搭配野生韭菜花等佐料，口感鲜美，回味中带有奶香味。
烤全羊
烤全羊是蒙古族招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制佳肴。将整只羊清洗干净后，放在烤架上用炭火烤制，通常只放些盐以保持羊肉的原汁原味。烤好的全羊以跪卧姿势摆入大盘内端上餐桌，再由专人将羊剖卸成小块分食，佐以孜然椒盐食用，皮脆肉香，肥而不腻。
烤羊腿、烤羊排、烤羊肉串
烤羊腿、烤羊排和烤羊肉串是内蒙古常见的烤制方法。烤羊腿选用羔羊的小腿棒骨，腌制后烤制，外酥里嫩；烤羊排外焦内嫩，干酥不腻；烤羊肉串则是将羊肉切成块状，串在烤串上烤制，肉质鲜嫩，没有膻味。
涮羊肉
涮羊肉是内蒙古人常吃不腻的美食，尤其是使用锡盟苏尼特羊等优质羊肉。将薄切的羊肉片放入滚烫的火锅汤底中快速涮煮，捞出后蘸上麻酱、韭菜花、豆腐乳等调料食用，口感鲜嫩，鲜香味美。
炖羊肉
炖羊肉是将羊肉放入水中，加入适量的盐和其他调料，慢火炖煮。炖好的羊肉口感醇厚，适合在秋冬季节食用，具有御风寒、补身体的功效。
爆炒羊羔肉
爆炒羊羔肉选用新鲜羔羊，连肉带骨剁成块，加入川椒粉和各种佐料，用旺火爆炒而成。色泽红亮，肉质鲜嫩，又香又辣，是一道简单易做的家常菜肴。