带皮熟羊肉怎么做

带皮熟羊肉的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

白萝卜焖羊肉

食材：羊肉、白萝卜、生姜、大蒜、香菜、桂皮、香叶、干红椒、料酒、生抽、酱油、蚝油、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 清洗羊肉，浸泡去血水及膻味，切块后焯水。

2. 白萝卜切块，大蒜和生姜切片，干红椒切段，香菜切段。

3. 锅中放油，炒香蒜瓣、花椒（捞出不用），再加入姜片、桂皮、香叶、干红椒、冰糖炒出香味。

4. 放入羊肉翻炒，加料酒上色，然后加入酱油、蚝油和适量开水焖煮。

5. 羊肉炖至软烂，加入蒜瓣、食盐和胡椒粉，撒上香菜即可出锅。

带皮山羊肉

食材：带皮山羊肉、白萝卜、香蒜苗、花生米、老姜、大蒜、洋葱、香辣红汤酱、浓缩卤水汁、蚝油、辣鲜露、鸡精、干黄椒、干青花椒、辣椒面、水发陈皮、菜籽油、猪油、啤酒。

步骤：

1. 羊肉用火烧至皮发黑刮去黑膜，切块备用。

2. 锅中加油爆香老姜、大蒜和洋葱，加入羊肉炒至出油，烹白酒去异味后捞出备用。