苦瓜牛肉蒸盖饭
苦瓜牛肉蒸盖饭是一道结合了苦瓜的清爽和牛肉的鲜美的菜肴，适合作为一道家常美食。以下是制作苦瓜牛肉蒸盖饭的详细步骤：
材料准备
牛里脊肉 250g
苦瓜 1根
红枣 适量
姜 适量
小葱 适量
白糖 2瓷勺
生抽 1瓷勺
蚝油 1瓷勺
淀粉 1瓷勺
白胡椒粉 1小勺
食用油 适量
制作步骤
处理食材
苦瓜切段，然后贴着四周切成薄片，尽量切去白色内瓤。
牛里脊切成薄片，红枣去核切小条，姜切丝，小葱切葱花。
腌牛肉
在切好的牛肉片中加入生抽、蚝油、淀粉、清水、糖和白胡椒粉，戴手套抓拌均匀，让牛肉把调料完全吸收。
倒入一瓷勺食用油，封住水分，继续抓拌均匀，腌制15分钟。