牛排调料家常

牛排调料家常做法如下：

简单腌制

牛排可以用海盐和现磨胡椒粉简单地腌一下，叫做seasoning。将牛排两面洒上盐和现磨胡椒粉，在冰箱冷藏4-10小时。

基础调料

牛排所需调料包括黑胡椒、盐、橄榄油、黄油、洋葱、大蒜、芦笋等。将牛排均匀抹上盐、胡椒和橄榄油，放进盘子，盖上保鲜膜，腌制1个小时。

黑胡椒牛排

牛排调料需要黑胡椒、盐、橄榄油、黄油、洋葱、大蒜、芦笋等。牛排均匀抹上盐、胡椒和橄榄油，放进盘子，盖上保鲜膜，腌制1个小时。锅烧热后放入牛排和黄油，融化后把黄油汁不断撒在肉上面，煎熟后装盘即可。

烧烤酱

牛排酱汁材料包括牛肉、姜片、蒜片、回香、花椒、八角、八角籽、草果、香叶、糖，生抽、老抽。牛肉块飞水，飞水时加几片姜。放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶。八角籽在锅里爆香，放在咖啡滤纸上，包好，用订书机封好口。锅里放水没过牛肉，放入调料包，放盐和少许糖，水烧开放牛肉块，炷一小时左右。捞起切片。起锅放油，放五六茶匙糖粉或冰糖，将糖煮至半焦，放入牛肉片，搅拌几下，再放生抽、老抽和用来卤牛肉水大概半碗，也可多些，在锅里翻匀，收汁，汁剩小半碗吧，将肉盛起，再倒入酱汁，可撒上些芝麻。

黑椒酱

黑椒酱汁是最经典、最完美的牛排搭配，由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。胡椒的好坏直接决定了酱汁的成功与否。

这些调料和做法都非常适合家庭制作牛排，可以根据个人口味进行调整。建议选择新鲜的食材和调料，以确保牛排的口感和风味。