剁椒拌面调料
剁椒拌面是一道经典的川菜，以其鲜辣爽口、风味独特而广受欢迎。下面是制作剁椒拌面所需的食材和调料，以及一些制作步骤和技巧。
所需食材
面条：根据个人口味选择面条的种类，可以是鲜面条、挂面或其他类型的面条。
剁椒：选择新鲜的红辣椒，根据个人口味调整用量。
葱、姜、蒜：用于炒香调料。
肉末（可选）：增加口感和营养。
其他蔬菜（可选）：如黄瓜丝、胡萝卜丝、青菜等，用于增加口感和营养。
调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、盐、鸡精、香油、食用油等。
制作步骤
调制料汁
将一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺白糖、一勺淀粉和半碗水搅拌均匀备用。
炒制调料
锅中倒油，炒熟肉末，加入葱姜蒜末炒香。
加入辣椒和剁椒翻炒，剁椒的量根据个人吃辣程度调整。
煮面条
面条煮熟后，过凉水，沥干水分。