不发面的菠菜鸡蛋包子

不发面的菠菜鸡蛋包子可以通过以下步骤制作：

和面

将普通面粉300克、玉米淀粉30克、酵母粉3克、白糖适量混合。

逐渐倒入温水180毫升，用筷子搅拌成面絮状后揉成光滑的面团。

盖上盖子，放置在温暖处发酵至两倍大。

处理菠菜

菠菜根部去除后用清水多次清洗干净，加入少许盐和油的沸水中焯烫30秒。

焯好后立即放入凉水中过凉，挤干水分后切碎备用。

准备馅料

小葱切成葱花备用；粉丝用剪刀剪成短段后炸至酥脆备用。

鸡蛋打散后加少许白醋，在油锅中炒至松散金黄。

将菠菜碎、粉丝、鸡蛋和小葱混合，加入调味料（如蚝油、花椒粉、甜面酱等），搅拌均匀备用。

包制包子

将发酵好的面团取出揉匀，搓成长条后切成小剂子。

将每个剂子擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆片，包入馅料捏成包子形状。

所有包子包好后，放入蒸锅中静置10分钟进行二次醒发。

蒸制完成

锅中加水，冷水上锅，蒸制15分钟。

蒸好后静置2分钟再揭开锅盖，这样包子的表皮更光滑、不易塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出美味的不发面菠菜鸡蛋包子。