炒腊肉放淀粉

炒腊肉时 可以放淀粉。以下是一些具体的做法和理由：

清洗腊肉

可以使用淀粉水清洗腊肉，再用温水洗净，这样可以去除腊肉表面的油脂和杂质，使炒出来的腊肉更加干净、清爽。

炒制过程

在炒腊肉的过程中，可以加入适量的水淀粉勾芡，这样可以使腊肉的口感更加嫩滑，同时也能增加菜肴的浓稠度，使其更加诱人。

综合效果

淀粉水不仅可以帮助清洗腊肉，还能在炒制过程中起到勾芡的作用，使炒出来的腊肉口感更佳，颜色更加鲜亮。

因此，炒腊肉时放淀粉是一个很好的选择，可以使菜肴更加美味和诱人。