冬瓜腊肉炒腊肠

冬瓜炒腊肠是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

冬瓜：适量，削皮切块，注意冬瓜皮较硬，可以削厚一点，块也要小一点，以便于熟透。

腊肠：1根，如果是风干腊肠，可以直接使用；如果是新鲜腊肠，建议先蒸熟后再切片。

蘑菇：如白玉菇等，根据个人口味选择。

大葱、蒜苗：用于提香。

食用油、盐、味精（可选）：用于调味。

制作步骤

锅中放少许油，加热后放入腊肠片，稍微煎一下，至腊肠表面微黄。

加入冬瓜块，翻炒几下，注意油溅。

倒入适量的水，水量不要太多，冬瓜本身含有较多水分，水开后转中火，煮约十分钟。

加入蘑菇和盐，继续翻炒两分钟。

最后加入葱或蒜苗，关火，盖上锅盖焖一下，让香味充分融合。

将炒好的冬瓜腊肠盛出，可以搭配米饭享用。

注意事项

冬瓜皮较硬，削厚一点有助于熟透。

腊肠如果使用新鲜腊肠，建议先蒸熟后再切片，以便于炒制时更易熟且口感更佳。

炒制过程中注意油溅，可以盖上锅盖防止油溅。

根据个人口味，可以适量加入味精或鸡精提鲜。

这道冬瓜炒腊肠色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!