四川麻辣烫怎么调料好吃

四川麻辣烫的调料要做得好吃，关键在于选用新鲜的食材和合适的调味料，以及掌握好炒制过程中的火候。以下是一个详细的四川麻辣烫调料配方和制作步骤：

基础调味

牛油2斤

色拉油1.5斤

郫县豆瓣1斤

白酒50克

醪糟20克

滋粑海椒1斤

生姜1两

大蒜1两

花椒1.5两

豆豉15克

宜宾碎米牙菜15克

冰糖1两

上等辣椒面2两

大葱2两3寸段

香料

白扣5克

草果5克

三奈3克

丁香5克

砂仁5克

香果5克

孜然5克

桂皮5克

甘草5克