素食虾仁做法

食材：

虾仁 200g

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

盐 少许

酱油 少许

淀粉 适量

料酒 适量

葱、姜、蒜 适量

做法步骤：

准备食材

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成小丁或片。

葱切葱花，姜蒜切末。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、淀粉和少量生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱花、姜末和蒜末，炒香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒至断生。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量盐调味，快速翻炒均匀。