炒苦瓜西红柿辣椒

炒苦瓜西红柿辣椒是一道色香味俱全的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料准备

苦瓜 1 根

西红柿 1 个

青辣椒 2 根

盐 适量

食用油 适量

大蒜 3 瓣（可根据口味调整）

酱油、蚝油、十三香、鸡精等调味料适量（根据个人口味选择）

制作步骤

处理苦瓜

将苦瓜对半切开，去掉中间的白色部分，切成薄片。

为了减少苦味，可以用少许盐腌制10分钟，随后冲洗干净，沥干水分。

准备西红柿

西红柿用热水烫一下，去皮后切成小块，这样能更好地释放出汁水，增加菜肴的鲜美。

处理辣椒

青辣椒洗净，去蒂去籽，切成小段或丝。

炒制过程

热锅凉油，油温升高后先放入青辣椒段，炒出香味。

接着加入处理好的苦瓜，翻炒至其颜色变深。