西兰花评测性能

西兰花测试性能主要涉及以下几个方面：

外观、水分含量、营养成分、微生物指标及重金属和农药残留

外观：西兰花干应形状均匀一致，颜色鲜绿，无杂质或瑕疵。

水分含量：干燥程度适中，既不过分失水也不含过多水分。

营养成分：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

微生物指标：需符合食品安全标准，无大肠杆菌、致病菌等微生物。

重金属及农药残留：需符合国家安全标准，限制有害物质的存在。

花梗切口、花色、重量

花梗切口湿润且颜色无差异表示新鲜，干燥发黄则可能不新鲜。

翠绿色花球表示优质新鲜，发黄则可能开始坏了。

重量较重表示新鲜，较轻可能有水分流失，不建议食用。

重金属元素含量

通过微波消解-石墨炉原子吸收分光光度法测定西兰花中的Cd、Cr、Pb等重金属元素含量，结果远低于国家食品卫生标准。

多酚类物质

提取西兰花中的多酚类物质，研究不同提取条件对其得率及抗氧化性的影响。

不同栽培密度对产量的影响

研究不同栽培密度对西兰花产量的影响，结果显示不同处理条件下的产量和产值有显著差异。

这些测试标准和方法有助于确保西兰花的质量和安全性，提升消费者信任度。建议在实际应用中，综合考虑这些测试指标，以确保西兰花的品质。