凉拌青椒鸡脚

凉拌青椒鸡脚是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有鸡爪、青椒、红椒、黄瓜、蒜头等，通过煮、拌、腌制等步骤制作而成。以下是制作凉拌青椒鸡脚的详细步骤：

准备食材

鸡爪 8个

黄瓜 半根

红椒 半个

青椒 半个

蒜头 8瓣

白芝麻 适量

野山椒 2个

香菜 适量

食用油 1勺

桂皮 1块

花椒 1小撮

香叶 4片

葱结 1个

生姜 2块

料酒 1勺

八角 1个

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

芝麻油 适量

辣椒油 适量

花椒油 适量

白醋 适量

煮鸡爪

鸡爪洗净后，去指甲，剁成三段。