江浙青椒做法

江浙青椒的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

虎皮青椒

食材：青椒、蚝油、糖、醋、盐。

步骤：

1. 青椒洗净，去心，热锅热油，油温有轻微气泡时放入青椒煎，单面煎软后换一面再煎。

2. 煎青椒的过程中调酱料：将一勺蚝油、半勺糖、一勺醋和适量的盐放入一个小碗，搅拌均匀。

3. 青椒两面煎软后倒入调好的酱料，适当翻炒，再加入少量清水，以能没过青椒为准。

4. 青椒软熟后出锅，装盘即可。

豆豉青椒

食材：青椒、豆豉、猪肉末、蒜瓣、姜、干辣椒、葱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、植物油、香油、淀粉、水。

步骤：

1. 青椒洗净，去蒂去籽后切成条状，蒜瓣拍扁切末，姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 猪肉末中加入少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉末，炒至肉末变色并微微出油，加入蒜末和姜丝翻炒出香味。