青椒西红柿豆芽炒面

青椒豆芽西红柿炒面是一道色香味俱全的传统面食，主要原料包括面粉、绿豆芽、青椒、西红柿、圆葱、鸡蛋等，调料有蒜末、大葱、姜、花椒、八角等。下面是这道菜的详细做法：

和面

将面粉加水适量，盐15克，搅拌均匀，放入盆中，饧发20分钟。

用双手缠绕均匀，使面粉增加韧性。

面拉好煮熟以后，过凉水备用。

准备配料

青椒、圆葱、西红柿切丝。

花椒、八角用热水煮开备用。

鸡蛋2个炒好备用。

炒制

炒锅烧干加入50克食用油，放入葱、姜、蒜、西红柿、圆葱、青椒、绿豆芽翻炒均匀。

烹入备好的花椒、八角水。

把拉面放入锅中加入酱油继续翻炒片刻。

出锅放入葱、姜、蒜、鸡蛋，翻匀，淋上香油即可。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味可以多加一些醋或者番茄酱。

炒面的时候火候要掌握好，避免炒糊。

可以在炒面中加入一些青菜或者豆芽，增加口感和营养。