海底捞香辣干锅底料配方

海底捞香辣干锅底料的配方如下：

主要材料

干辣椒500克

干红花椒20克

盐70克

味精10克

花生米100克

干黄豆100克

熟芝麻20克

八角3克

山奈3克

香叶3克

桂皮3克

制作步骤

将黄豆与花生炒香后，香味会互相融合，黄豆香味更穿透，花生香味更柔和，比例为1:1。

辣椒按个人口味选择，不要选择太辣的品种，炒制之前不要剪断。

香料只加山奈、八角、桂皮、香叶四种。

其他材料（可根据个人口味调整）：

芝麻酱500克

三五火锅底料150克

郫县豆瓣50克

鲜青尖椒粒50克